Medallón de morucha charra medallones de morucha 101% charra, tierna, deliciosa… ¡Lo nuestro! (IGP, Indicación Geográfica Protegida) acompañada de ensañada y pimientos del piquillo de Lodosa (D.O.). Salsa de queso gorgonzola a petición. www.carnedemoruchadesalamanca.org